フレッシュな辛さ 生胡椒の塩漬け
ぱりぱりぷっさ〜 @cook_40104324
ピリッと辛い塩漬けは、ステーキソースに入れたり、納豆に混ぜたりと、色々楽しむことが出来ます。
このレシピの生い立ち
生胡椒が手に入ったら、是非作りたいと思っていた塩漬けです。
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- 1
生胡椒は、よく洗って粒を外す。
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- 2
鍋にお湯を沸かし、粒胡椒を入れて5分ぐらい茹でる。
-
- 3
２をザルにあけてから、水に晒す。水は２〜３回繰り返す。
- 4
水をよく切り、塩と混ぜて冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
生胡椒は灰汁が強いので、水によく晒してください。
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