* 茹でたまごの♪つるるん♪皮剥き *
choco iris @cook_40054884
茹で卵の殻が絶対に！綺麗に剥ける裏技！こっそりお教えします( ´艸｀)
お弁当やおでんの季節に役に立ちますよ♪
このレシピの生い立ち
娘が、ラーメン屋さんでバイトしていた時に、覚えてきた剥き方です。
それを教えてもらってから、失敗なく殻が剥けるようになりました (ﾉ `･∀･)ﾉﾞ
＊ぬるま湯の温度は、35～38度くらい。
あたたかいなと思うくらいです。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にたっぷりのお湯を沸かして、冷蔵庫から出した玉子をそっと入れます。お玉などを使うと、割れずに入れられます。
-
- 2
好みの硬さに茹でたら、すぐに冷水に入れ5分おきます。途中2回お水を換えます。『茹でたお鍋のお湯は捨てないで！！』
-
- 3
5分お水に漬けたらボールの水を半分捨てて、お鍋のお湯を少し入れてぬるま湯にします約35～38度。
上下にヒビを入れます。 -
- 4
そのままボールのぬるま湯の中で殻を剥きます。
『必ず、ぬるま湯の中で剥いてください。』
驚くほど、つるんと殻が剥けます。 -
- 5
上手に剥けました❤
これからおでんに入れまぁす♪
-
コツ・ポイント
☆茹であがった後に、すぐ冷水に入れ次にぬるま湯に入れることで、殻と白身が離れやすくなります。
☆必ず、上下に割れ目を入れてからぬるま湯の中で剥きます。
☆ゆで加減は、お好みですがいつもより1分程短く茹でると、黄身が綺麗な色になるみたいです♪
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