簡単！本格中華！　酸辣湯　

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山神山形
山神山形 @cook_40255265

自宅でできる中華のスープって正直あんまりない…そんなとき意外と簡単にできる本格酸辣湯でいつもとちょっと違う気分をぜひ！
このレシピの生い立ち
素を溶かすだけのスープでは物足りないと感じ、あるテレビ番組でやっていた方法を取り入れてうろ覚えで作り始めました。実際スープに手間をかけてばかりもいられないので、材料を用意したらあとは簡単になるようにしました。

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材料

４人分
  1. ゆでたけのこ ５０g
  2. 干ししいたけ ２個
  3. ホタテ貝柱 ２個
  4. 絹ごし豆腐 １／３丁
  5. 溶き卵 １個
  6. キクラゲ １０g
  7. （あれば）かに肉（缶詰） １０g
  8. A　 中華スープの素（ウェイパー） 適量
  9. 　　醤油 大１
  10. 　　酒 大１
  11. 　　塩 少１／４
  12. 　　水 １０００ml
  13. B　 胡椒 少々
  14. 　　酢 大１
  15. 水溶き片栗粉 少量
  16. ごま油 少量
  17. ラー油 少々

作り方

  1. 1

    Aに貝柱を加えて鍋に沸かし１０分ほど弱火で温め味を整える。残りの材料は細切りにする（貝柱は生なら２のときいれます）

  2. 2

    材料を鍋に入れてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。(蟹肉はなくても大丈夫です）

  3. 3

    溶き卵をいれてフワッとさせたら、ごま油を入れる。

  4. 4

    盛る器を用意して、その器にBを入れておく。

  5. 5

    器にスープを入れてひと混ぜし、酢を行き渡らせる。最後にお好みでラー油をたらし、完成！

コツ・ポイント

•貝柱は１０分と書きましたが様子を見つつ柔らかくなったらという感じです。
•とろみは好みで大丈夫です。私は薄めがオススメです。
•一番のポイントは器に酢と胡椒を用意するところです。香りが引き立ちます。
•麺を入れることももちろんできます。

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レシピ作者

山神山形
山神山形 @cook_40255265
に公開
　はじめまして。金沢の大学に通う料理好きの学生（男）です。　といっても料理をするようになったのは最近で、まだまだ未熟ではありますが、これからたくさんの方のレシピなどをおおいに参考にさせて頂きながら、成長していきたいと思います。どうぞよろしくお願いします。
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