旨みと刺激がおいしいちりめん山椒

材料のちりめんじゃこと実山椒を用意します。

ちりめんじゃこは比較的大きさが揃っているものが綺麗に仕上がります。

酒、薄口しょうゆ、みりんを入れた鍋に実山椒を入れて沸かします。

沸いたら鍋にちりめんじゃこを入れて煮汁がちりめんじゃこ全体に行き渡るように杓文字で混ぜながら火を入れます。

煮汁が写真のようにほぼ無くなったら火を止めます。

ちりめんじゃこと実山椒が冷めないうちにバットに移して水分を切りながら冷まします。

近くでみるとこの様な状態であればOKです。

きれいな保存容器に入れて食卓を彩るのもいいですね。