湯煮（魚のお湯煮）

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むーみん食堂
むーみん食堂 @cook_40045005
群馬県前橋市

魚のお湯だけ煮。魚ならなんでもOK。味付けは和洋中なんでも。
このレシピの生い立ち
TVで紹介されていた、お魚が一番美味しい調理法の湯煮。
漁師の友人に確認して、更に細かいコツを教えてもらいました。
焼かないから、焦げないし汚れないし、息子が完食してくれてます

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材料

  1. 魚ならなんでもOK 切り身が楽です
  2. 塩 小さじ1程（一尾）
  3. 酒 大さじ1程（一尾）

作り方

  1. 1

    内蔵をとった魚を水洗いして、クッキングペーパーでよく水分をとる。パットに並べ、塩と酒を振りかけて、10分ほどおきます。

  2. 2

    煮やすい鍋かフライパンにお湯をわかし、沸騰したら一旦火を止め、魚を静かに入れる。
    酒は魚に振りかけず、ここで入れてもよい

  3. 3

    火をかけ沸騰させない中弱火で、灰汁をとりながら、骨付きなら3～5分・切り身なら1～2分煮て取り出して出来上がり

コツ・ポイント

塩も酒も沸騰させない。塩は魚全体に振りかける。今回は、サンマ。カレイ・サケ・サワラ・サバ、魚ならなんでもOKだそうです

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

むーみん食堂
むーみん食堂 @cook_40045005
に公開
群馬県前橋市
スピリチュアルカウンセラーむーみん。奇跡のハーブティー「ジェイソン・ウインターズティー」をこよなく愛す💖透析卒業を目指し日々稼働中とりあえず寝ようか～とりあえず食べようか～💖　　　　　　　　　　　
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