節約レシピ 鶏皮と大根葉の和風炒め
ドットコム師匠 @cook_40161271
葉物野菜が高くて大根葉を使ってみました。
このレシピの生い立ち
葉物が高いので少しでも葉物が食べたくて。チキン南蛮した鶏皮が余っていたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉を洗って4～5㎝に切る
茎と葉を分ける -
- 2
鶏皮を5㎜～1㎝幅に切る。
片栗粉をまぶす。(白っぽくなるまで多目にまぶす) -
- 3
醤油小さじ3、砂糖小さじ3、だしの素小さじ1、水大さじ4を混ぜる
-
- 4
鶏皮をフライパンで中火～弱火で焼く(黒く焦げないようにする)油が出てくるまで焼く。
途中で油が跳ねるので気を付けて。 -
- 5
後、少しでカチカチカリカリかなぁ？
-
- 6
この状態でOK！
この状態で塩コショウだけでも美味し！！ -
- 7
強火にして大根の茎を入れ、しんなりするまで炒めます。茎が油でテカテカに…
-
- 8
大根の葉を入れしんなりするまで炒めます。
-
- 9
弱火にして混ぜた調味料を入れ馴染ませて水分がなくなったら出来上り。
-
コツ・ポイント
調味料入れたら少し煮ると大根の茎が多少柔らかくなります。でも茎は歯応えあるので美味しいです。
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