厚揚げとすき昆布の炒り煮
埼玉県学校給食会 @cook_40109308
～「すき昆布」を使って～
このレシピの生い立ち
日本型食生活のよさを伝えたいと思い、毎週木曜日は、昔ながらの和食を中心にした一汁二菜の給食を実施しています。
埼玉県立東松山養護学校
給食会報148号（平成21年4月）から
アプリでひらく作り方
- 1
すき昆布は戻しておく。
- 2
にんじんはせん切り、干し椎茸は戻してせん切りにする。
- 3
生揚げは油抜きをして、短冊切りにする。
- 4
にんじん、干し椎茸、すき昆布を炒める。
- 5
生揚げを加え、調味料とだし汁で煮る。
コツ・ポイント
すき昆布は、手間がかからず簡単に使える上、不足しがちな食物繊維やミネラルなどの栄養素が摂れるので、材料や分量を少し変えて主菜にしたり、副菜にしたりと便利に活用しています。
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