えい　の　煮つけ

ちょーえー's cooksnap of when they made えい　の　煮つけ.
恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117

あかえい　家族の中でわたくし1人が好きなのですが　好きなものはどうしても食べたいです!(^^)!
このレシピの生い立ち
えいは　子供のころから食べていたせいか今でも好きですね　恭次君に嫁いできてお店に並んでいないので食生活もいろいろ違いが有るその一つがえいです。お互い無理せず歩み寄る生活の中で多々面白いこといっぱい食生活ですよ

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材料

煮つけとにこごり分
  1. あかえい パック量ったら５２０グラムありました
  2. みりん 100ＣＣ
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 酒 50ＣＣ
  5. 牡蠣しょうゆ 50ＣＣ　にこごりを作らないときは60ＣＣ
  6. 生姜 多め　塊の半分くらい
  7. 長ネギ 有ればいいですが無くてもＯＫ

作り方

  1. 1

    みりん　酒　が沸騰した中にエイを入れます　砂糖生姜も入れてアクを丁寧に取ります

  2. 2

    水は使いません

  3. 3

    落し蓋をして鍋のふたもして甘味をまず染み込ませます

  4. 4

    牡蠣しょうゆを入れて落し蓋をして弱火で１５分煮て１回火を切りしばらくしてまた弱火にして５分ほど煮て冷めるまで放置

  5. 5

    落し蓋は必ずしてくださいね

  6. 6

    太い長ネギはオーブンで焼き目をつけたら鍋にいれて味を染み込ませます

コツ・ポイント

甘味を先に染み込ませて　臭みとりの生姜は多めに入れましょう　にこごりも料理したかったので
薄味に作っています　にこごりを食べない場合は
醤油を60ＣＣにしてください

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

恭次君の奥さん
恭次君の奥さん @cook_40055117
に公開
大根１０キロ　酢　大根の　訂正　です。大根は　ピーラーで皮を剥いてから塩でつけてください。そのまま　つけた方　本当に　ごめんなさい　肝心なことが抜けていてすいませんでした。
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