揚げない！茄子の揚げ浸し
ともぞう（・ｖ・） @cook_40132541
手早く一品。おつまみにも、お弁当にも！
このレシピの生い立ち
茄子を手軽に、しかも油をあまり使わずに作れる方法を考えました。数分で仕上がるので、ちょっと物足りない時に便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を乱切りにして軽く水にさらし灰汁を抜く。
- 2
茄子をフライパンに入れ火をつけて、水分を飛ばす。
-
- 3
サラダ油をまわし掛け、茄子が色づくまで炒め焼く。
- 4
めんつゆで味付けし、器に盛り鰹節を添える。
コツ・ポイント
◆油を引かないフライパンで水分を飛ばすことで、水気を切る手間が省け、油はねの心配もありません。
◆おつまみにする場合はおろし生姜を添えたり、青ネギを散らしたりとアレンジが効きます。
◆冷めても味がよく馴染むので美味しいのでお弁当にも！！
リアクション
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