なすの揚げ出し

なすのヘタを取り、縦３等分に切る。
食べやすいように下３分の２に切り込みを３本程入れる。

ポリ袋になすと薄力粉を入れ、空気を入れた状態で口をしっかり持つ。
なすに薄力粉が満遍なくつくまでよく振る。

揚げ油を１７０度くらいに温める。
なすの余分な粉を落としてから４～５分揚げる。（途中上下を返してください）

タレの調味料を小鍋に入れて軽く沸騰させる。

揚げあがったなすをタレにさっとくぐらせ、器に盛りつける。
仕上げにお好みで小ねぎや糸唐辛子を載せて完成。