根菜のあったかスープ炒め蒸し風

鍋に油を熱し大根を炒めます。油が大根によくなじむまで炒めます。火を消えない程度に小さくしふたをします。

レンコンを乱切りにし、水に放ちあくを取ってから、鍋に入れ、人参の時のように処理します。次に、里芋も同じようにします。

細火で煮込みます。１時間くらいはかかるので、忘れて吹き零れないよう、蓋を少しずらしておきます。時々あくを取ります。

途中で酒も入れ、煮込みます。お好みで、薄口しょうゆを入れてもいいです。塩・コショーはチョー控えめに。