簡単副菜☆蓮根とベーコンのさっぱり炒め

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fam_intime
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あともう1品☆フライパンでサッと簡単。
野菜たっぷりでさっぱりヘルシーな副菜です。
ベーコンの旨みと蓮根が相性良い～♪

このレシピの生い立ち
この日は、確か魚の塩焼きがメインでしたので何か簡単な副菜をと冷蔵庫を探ったら蓮根の穴が黒くなっている～w|;ﾟﾛﾟ|wと蓮根メインの副菜になりました。意外とボリューム＆存在感で主菜のポジションになりそうでした。
ベーコンブロックがオススメ

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材料

2人分
  1. ベーコン 60ｇ～
  2. 蓮根 1節(約200ｇ)
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ピーマン 1個
  5. 小麦粉(又は片栗粉) 適宜
  6. 油 適宜
  7. 調味料
  8. 醬油 大さじ3
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 酢 大さじ1
  11. 仕上げ用
  12. ごま 少々
  13. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    蓮根は、5mm位の半月切り、ピーマンは三角切り、玉ねぎは櫛形に切り、ベーコンは2cm幅に切る。
    ■調味料を合わせておく。

  2. 2

    フライパンに多めの油を入れ中火で熱し、蓮根を小麦粉にまぶし軽くはたきフライパンに重ならぬよう並べ、両面揚げ焼きにする。

  3. 3

    2の蓮根を1度取り出し、油を切る。
    フライパンに残った油を取り、中弱火でベーコンを両面軽く焼き、玉ねぎを加えサッと炒める

  4. 4

    2にピーマンと■調味料を加えサッと炒めて絡め■仕上げ用のごま＆ごま油をふりかけ軽く混ぜ合わせ、器に盛り出来上がり♪

コツ・ポイント

蓮根の揚げ焼きは、予熱も入るので焼きすぎにご注意下さい(レシピは両面合わせて約2～3分くらいです)。油の音が変わりこんがりして来ます。
玉ねぎとピーマンもシャキシャキ感を出す為サッと熱が入るくらい(1分以内)が理想です。
サッパリ味です。

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レシピ作者

fam_intime
fam_intime @cook_40266720
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こんにちは。家族全員、美味しいものを食べるのが大好きです。家族や友人といつまでも健康で美味しい♪時々ガッツリ！を共有し続けて行ける事に幸せを感じます◟̆◞̆♡簡単・シンプル・健康的、でも美味しいo(≧▽≦)oを目指して日々研究中です♪
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