大根と手羽先の＊酒粕煮
chiibubu @cook_40055749
寒い日には、ほっこり暖まる酒粕を使った煮物はどうですか？手羽先も入って栄養バッチリ(^^)
このレシピの生い立ち
酒粕が好きなので、粕漬けや汁物にも使っています。栄養価も高い酒粕、たっぷりとりたくて煮物にも入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋に油を引き、手羽先を色が付く程焼く。(動かさない方がいい)
-
- 2
大きめの乱切りにした大根と人参を入れ、あおって全体に油が馴染んだら水(湯)をかぶる位入れて煮る。
-
- 3
出てくるアクは取り除き。大根が柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
大根が柔らかく煮えたら煮汁を少し取って酒粕を緩めて入れる。
酒粕が固い時は煮汁とレンジ加熱してから入れる。 - 5
味噌を入れ、5~6分煮て味を染み込ませる。
- 6
味を見て、味噌、みりんで整える。
コツ・ポイント
酒粕多目になっています。馴れない方は半量～お試し下さい。
リアクション
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