いかと大根で☆ほっくり冬の定番煮物

いかは下処理し、１cm幅に切り分ける。

大根は厚さ２cmに切手皮をむき、４等分（いちょう切り）にし、熱湯に入れて５分ゆで、ざるに上げてる。

鍋に☆の材料を入れて強火で煮立て、いかを加え、再び煮立ったら、いかを取り出す。

３にだし汁と大根を加え、落し蓋をし、さらに蓋をして中火～弱火で２０分煮る。

落し蓋を、少し、くしゃっとしたアルミホイルでしておくと、いかから出たアクがくっつき、仕上がりが綺麗です。

いかを戻し、落し蓋をして５分煮る。
※蓋はしなくていい。

できあがり！…ですが、火を止めて放置。冷めると味が染み込みます。

冷めて、食べるときに軽く温めなおし、さらに盛り七味唐辛子をかけて、完成です！