里芋とイカと大根の煮物
momoco @momoco_cooking
寒くなると食べたくなるこの煮物。圧力鍋ですぐにできます♪
このレシピの生い立ち
原田マハさんの本『まぐだら屋のマリア』にイカと里芋の煮物が出てきて無性に食べたくなり、母の煮物の味が大好きなので母からレシピを聞きました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて塩をまぶしてぬめりを取って水を入れてざるにあげます。大根は皮をむいて1.5ｃｍの半月切りにします。
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- 2
イカははらわたを取って皮をむいたら1cmの輪切り。皮はキッチンペーパーを使うときれいにむけます（写真ははらわたとゲソ。笑
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- 3
しょうが１かけは千切り。大根の葉はさっとゆでて細かく切ります。
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- 4
圧力鍋に、里芋・大根・いかと〇印の煮汁を入れ落し蓋をして、蓋をしめて火にかけます。
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- 5
圧力鍋のおもりが回り始めたら、弱火にして５分加熱。５分後、火を止めて10分蒸らします。
- 6
蓋をあけて、落し蓋をしたまま汁を煮詰めます。煮詰まる前に鍋を上下に振り全体にからませ味が薄かったらしょうゆを少し足します
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- 7
器に盛って、大根の葉を散らして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
大根は尻尾の部分なら下茹でを。頭のほうか中程がおすすめです。
リアクション
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