いかと里芋で☆ほっくり冬の定番煮物

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朱璃庵
朱璃庵 @cook_40053090

いか大根の里芋版。大根とは違った、お腹にほっこりくる、女の子も好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
いか大根、でも少しボリュームが足らないような…なんて時に。お腹にもほっこり。女の子にもほっこりできるように。

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材料

  1. いか（するめいかだといい） １杯
  2. 里芋 ８～１０個
  3. だし汁 １カップ
  4. ☆酒 1/2カップ
  5. ☆砂糖 大さじ２
  6. ☆醤油 大さじ２
  7. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    里芋はよく洗い、スーパーでもらうような透明袋に入れ、レンジで３～５分チン（ご家庭のレンジで様子見てください）

  2. 2

    レンジからでた袋に水を入れ、３０秒放置。
    その後、皮をぐっと押すと…つるんと剥けます！

  3. 3

    冷凍の里芋の場合は、しっかり解凍してから使ってくださいね。

  4. 4

    鍋に☆の材料を入れて強火で煮立て、いかを加え、再び煮立ったら、いかを取り出す。

  5. 5

    ４にだし汁と里芋を加え、落し蓋をし、さらに蓋をして中火～弱火で２０分煮る。

  6. 6

    落し蓋を、少し、くしゃっとしたアルミホイルでしておくと、いかから出たアクがくっつき、仕上がりが綺麗です。

  7. 7

    いかを戻し、落し蓋をして５分煮る。
    ※蓋はしなくていい。

  8. 8

    できあがり！…ですが、火を止めて放置。冷めると味が染み込みます。

  9. 9

    冷めて、食べるときに軽く温めなおし、さらに盛り七味唐辛子をかけて、完成です！

  10. 10

コツ・ポイント

☆いかをさきに軽く煮ておくこと。
いかは火を通しすぎると硬くなってしまうので、先に少し火を通しておくことで、ふっくらと。まただし汁を加えない汁で煮ることで、味がつきます。
☆次の日に温めなおすと、味が染み込んでさらにうまし！

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

朱璃庵
朱璃庵 @cook_40053090
に公開
お料理をしたくても、諸事情によりできないまま。2013年７月に結婚し、念願のマイキッチンにてお料理を始める。料理嫌いの母から習うことはなく、自己流にて。…が、ズボラ＆適当＆極度の面倒臭がりのため、凝ったことは一切せず簡単に、楽して、作りたい。簡単・家にあるもので。手間なし・ヘルシー。そして、栄養をまるごと、健康的に。そんな毎日を目差して頑張ります！
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