簡単♡お家で粒あん
♡Natalie♡ @cook_40068831
お砂糖控えめ、添加物なしの手作り餡子♡
圧力鍋は使わないので簡単！保存が効くので作り置きして、色んなレシピに使えます♪
このレシピの生い立ち
大きな圧力鍋を使うのが面倒だったので(^^;;
小さなお鍋で作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
まずはアク抜き。下記2通りのうち、どちらかお好きな方法でお試しください♪
- 2
【その1】
洗った小豆を鍋に入れ、たっぷりの水に1時間漬ける。水を捨て小豆を洗う。 -
- 3
【その2】
鍋に小豆と水をたっぷり入れ、蓋をし強火にかける。沸騰したら蓋を取り3分煮てお湯を捨てる。これを3回繰り返す -
- 4
小豆、たっぷりの水を強火にかけ、沸騰したら蓋を取り、中火にする。適宜水を足しながら小豆が柔らかくなるまで煮る。
-
- 5
小豆が柔らかくなったら、砂糖を足し丁寧に混ぜながら溶かす。
（写真はキビ砂糖を使ったものです）
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- 6
水分が半分程になり、とろみが出てきたくらいで塩を加える。火を止めて蓋をしたらそのまま一晩置く。
-
- 7
翌日はこんな感じに出来上がります。
-
コツ・ポイント
柔らかく煮るため、小豆が常に水に浸っているよう、小まめに（豆だけに！）水を足してください。
餡子は冷蔵庫で2週間、冷凍庫では1ヶ月ほど持つようです。私は小分けにして保存し、苺大福、お汁粉、小豆ミルクなどを作っています♡
リアクション
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