栗のたいたん
GoGo島みかん @cook_40062377
うわっ！地味〜上品な栗きんとんや渋皮煮とも違う、普通のたいたんです。いつもの食卓に合う地味な煮物です。ほっこりしますよ。
このレシピの生い立ち
良く母が作っていたお正月の栗です。栗きんとんのような上品さはありませんが、私はこれが大好きなんです。
アプリでひらく作り方
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お好きな方法で栗の皮を剥きます。今回、圧力鍋で茹でた茹で栗です。そのまま食べられる柔らかさのものです。
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剥いた栗と砂糖、醤油、ヒタヒタになるくらい水を加えて火にかける。少し栗が顔を出す位の水加減です。
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- 3
落し蓋をして5-10分弱火で煮る。
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もう少しかな。焦げそうだったら水を足してね。
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- 5
この位煮汁が少なくなって、栗の半分くらいはホロホロと崩れているような状態です。
今日は8分煮ました。 -
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蓋をして冷ます。冷める時に味が沁みて美味しくなります。
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- 7
器に盛ります。
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- 8
生の栗から煮る時は、水の量、煮る時間を増やしてくださいね。
コツ・ポイント
イメージはかぼちゃを炊くような感じです。焦げないように気をつけて。
リアクション
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