簡単ヘルシー☆蓮根のはさみ揚げ風黒酢あん

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ポコトコ
ポコトコ @cook_40048373

蓮根をレンジでチンすることで火が通りやすく時短&ヘルシーにはさみ揚げ風になります！黒酢あんがピッタリです♪
このレシピの生い立ち
蓮根のはさみ揚げは作るのが大変なので、レンジを使って手軽にできるものを…と思い付きました！黒酢が好きなので黒酢を使ってみました。

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材料

3～4人分
  1. レンコン 3～4mmの薄切りを約20枚分
  2. 豚挽き肉 180～200g
  3. 〇酒、醤油 大1
  4. 片栗粉 適量
  5. 小ネギ(シソなどでもOK) 適量
  6. ◎醤油 15cc
  7. ◎酒 20cc
  8. ◎みりん 20cc
  9. ◎砂糖 大1
  10. ◎黒酢(酢でもOK) 大2(酢が苦手な方は少し減らして)
  11. ◎片栗粉 小1/2

作り方

  1. 1

    蓮根を3～4mmに輪切りにし、ラップをしてレンジで4～5分ほどつまようじが通る位に加熱する。

  2. 2

    豚挽き肉に〇を入れ、粘りがでるまで良く混ぜる。

  3. 3

    蓮根の両面に片栗粉をまぶしてはたき、挽き肉を蓮根の穴に食い込ませるように挟んで形を整える。

  4. 4

    フライパンに油を大2～3ひき、蓮根を中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、酒大1を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    肉に火が通ったら(約4～5分)合わせておいた◎を入れ、蓮根にタレが絡むよう返しながら煮詰めていく。
    青みをかけて☆完成☆

コツ・ポイント

〇蓮根にまぶす片栗粉はダマにならないように手ではたいてください。
〇蓮根と肉のバランスは蓮根の大きさによって異なると思うので調整してください。
〇黒酢(酢)を使わなくても和風ダレができます!その場合は酢と砂糖以外のモノを混ぜてください。

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レシピ作者

ポコトコ
ポコトコ @cook_40048373
に公開
ポコトコです♪学生ですが、今年からは主婦デビューもしました!!毎日のご飯作りを少しでも楽しくしようと思って始めましたが、よりパワーアップしていきたいと思っています☆手ごねパン作りや、お菓子作り、ヘルシーなお料理、カワイイおかずや楽チン時短おかずなどなど研究中です！！イロイロ試してみたいと思います☆宜しくお願いします(＾ｖ＾)♪
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