レンコンのはさみ揚げ・餃子風

ワッキー製菓 @cook_40049885
自家製ひき肉をレンコンではさみ、カリッと揚げました。中身もたれも餃子風味で、れんこんの歯ごたえがいいわ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
うちのパパさんお気に入りの酒の友。自家製のひき肉は、是非お勧めしたいもの。ハンバーグや肉団子、味は各段にアップします。お試しくださいね。
作り方
- 1
レンコンは2mm位の薄切りにして、酢水にさらし、水気をきる。
- 2
豚肉は細く縦横に切り、★印を入れてたたき、折たたむを3~4回繰り返す。
- 3
レンコンの半分に2の肉をのせて、残りのレンコンで挟む。手で抑えてなじませる。
- 4
片栗粉・小麦粉を半々で、水溶きして天ぷらくらいの衣を作る。
- 5
高温の油で、からりと揚げる。
- 6
たれは、ご家庭の餃子のたれ、またはポン酢でもOKです。1人で5~6個位できます。
コツ・ポイント
ひき肉の加減は、好みで荒くも細かくても美味しいです。2で、たたきながら味をなじませていきますので、時間短縮にもなります。5での衣つけは、箸でなく手で作業した方が、うまくいきます。
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