皮を器に♪スイートポテト

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msy111
msy111 @cook_40144355

さつまいもの皮を容器にします！皮ごと食べられるし、絵になるし、美味しいし♪
このレシピの生い立ち
とても大きなさつま芋をいただいたのでそのまま使いたくて！

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材料

  1. さつまいも お好みで(今回は特大1 普通1を使いました)
  2. ★りんご(小) 1個
  3. ★レモン汁 小さじ2
  4. ★きび砂糖 大さじ2
  5. 黒砂糖 大さじ1
  6. 絹ごし豆腐 120g

作り方

  1. 1

    さつまいもを横に二等分し、蒸し器で箸が通るまで蒸す。

  2. 2

    蒸している間にりんごを角切りにし、きび砂糖とレモン汁をまぶしておく。

  3. 3

    さつまいもが蒸せたら中身をスプーンで取り出し、ボウルに入れて潰す。

  4. 4

    潰したさつまいもに豆腐と黒砂糖を入れてよく混ぜ、まとまったらりんごも汁以外(汁は使います)を入れる。

  5. 5

    さつまいもの皮の中に④を詰め、上からりんごの汁を塗る。

  6. 6

    180℃のオーブンで20〜30分焼く。
    出来上がり！

コツ・ポイント

卵を入れた方が好きな方は豆腐ではなく卵を入れても良いかも。卵も牛乳も使わないのでアレルギーの子も美味しく食べられます♪

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