鶏肉としみしみ大根の煮物

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かせのお塩
かせのお塩 @cook_40292197

一度鶏肉に焼き目をつけてから煮ると、より味に深みが出ます。甘めの味付けでご飯も進みます、、♡
このレシピの生い立ち
煮物が好きで、旦那さん好みに甘めの味付けで作りました。

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材料

4人分
  1. 鶏肉(もも肉か手羽元) 1切れ
  2. 大根 半分
  3. 人参 1本
  4. こんにゃく 1枚
  5. サラダ油(ごま油でも可) 大1
  6. 顆粒だし 小さじ3
  7. 酒 大3
  8. 砂糖 大3〜4
  9. 醤油 大5
  10. みりん 大3
  11. 生姜すりおろし ひとかけ
  12. 水 600cc

作り方

  1. 1

    米とぎ汁を沸騰させて約1cm幅に切った大根を茹でる(約10分)

  2. 2

    その間に、鶏肉を一口サイズ、人参を乱切り、こんにゃくをスプーンで一口サイズにする。(こんにゃくはアク抜きしておく)

  3. 3

    大根をザルにあける。
    鍋に油を敷き、鶏肉を炒める。

  4. 4

    少しだけ焦げ目がついたら、人参、こんにゃく、大根を入れて炒める。

  5. 5

    鍋に、水、顆粒だし、酒、みりんを入れ、中火で少し煮ると、アクが出るので取り除く。

  6. 6

    醤油と砂糖を加え、落とし蓋をし20分程度煮る。(途中かき混ぜてムラなく染みるようにする)

  7. 7

    冷めると味がとっても染みて美味しいです！！一晩経ったらとてもしみしみで美味♡

  8. 8

    茹で卵や椎茸を加えたり、スナップえんどうで彩りを加えてもいいと思います！٩(^‿^)۶

  9. 9

    ※つくれぽ頂いた意見を参考に、お醤油の量を減らし、水を少し多めにしました★。*☆ 2020.09.28

  10. 10

    お水の量は具材の量に合わせて調整してください★
    時間がある方はじっくり炒めてから煮てください♡
    味に深みが出ます(^^)

コツ・ポイント

大根は下茹するか、冷凍しておいた大根を使うと味が染みて美味しいです。しっかりめに味付けしてあり結構甘めに味付けしていますので、薄味が好きな方は全体的に量を減らしてください。少しずつお好みの味付けに調整しながら作ることをオススメします。

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かせのお塩
かせのお塩 @cook_40292197
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