鮪のアラと野菜の中華風甘酢炒め

Nilmini's cooksnap of when they made 鮪のアラと野菜の中華風甘酢炒め.
エスペロス's cooksnap of when they made 鮪のアラと野菜の中華風甘酢炒め.
エスペロス's cooksnap of when they made 鮪のアラと野菜の中華風甘酢炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

安価で美味しい栄養満点の鮪のアラで中華風の甘酢炒め
酢鮪とでも言おうか、、、？
このレシピの生い立ち
鮪のアラレシピ

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 鮪のアラ(血合い) 200g
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. パプリカ(赤) 1/2個
  4. 空心菜 4〜5本
  5. 【調味料】
  6. 片栗粉 大さじ3杯
  7. ごま油 大さじ1杯
  8. ［鮪を漬けるタレ］
  9. 醤油 大さじ2杯
  10. 酒 大さじ2杯
  11. みりん 大さじ1杯
  12. ごま油 小さじ2杯
  13. ニンニク 1片
  14. 生姜 ニンニクと同量
  15. ［甘酢タレ］
  16. ケチャップ 大さじ4杯
  17. 酒 大さじ2杯
  18. 砂糖 小さじ1杯
  19. 酢 大さじ1杯
  20. 醤油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    鮪の血抜きをしましょう
    塩水に浸しておきます
    血抜きをしないと血合いはかなり生臭いです
    (大きい時は一口サイズにカット)

  2. 2

    血抜きしたらペーパーでしっかり水気を拭き取ってタレに漬けます
    醤油、酒、みりん、ごま油、すりおろしたニンニクと生姜です

  3. 3

    30分くらい冷蔵庫で漬けて置いたら片栗粉をまぶします

  4. 4

    揚げましょう

  5. 5

    しっかりと中まで火を通します

  6. 6

    こんがり揚がりましたか
    一旦ペーパーで油をきりましょう

  7. 7

    フライパンにごま油を引いて玉ねぎとパプリカを炒めます

  8. 8

    軽く火が通ってきたら揚げておいた鮪のアラを投入

  9. 9

    甘酢タレを全て加えます
    粘土が出てくるので焦げ付かないように注意ですね

  10. 10

    最後に適当にカットした空心菜を加えて炒め合わせる

  11. 11

    完成
    お好みでラー油等も良いとされてます

コツ・ポイント

・鮪のアラの血抜きはしっかりと
・水気もペーパーでちゃんと拭き取ってから漬けましょう
・具材は適当にお好みで
・パプリカねーよ、とか空心菜何それ？とか思うなら貴方の好きな他の野菜で(ピーマンとか酢豚の定番野菜が良いですね)

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 肉じゃがで！簡単とりわけ離乳食 sa
  2. 再現！セブンイレブン☆韓国風冷麺 だんどり亭
  3. 再現！セブンイレブン☆韓国風味付たまご だんどり亭
  4. 簡単プリン かんたんさん
  5. 鍋で簡単！カラメルソース🍮 なっつなおこ
  1. ご飯が進む＊簡単☆タコライス☆ bulldogママ
  2. オニオンリング 順子先生
  3. たくわんとカリカリ梅のおにぎり キョーマキ
  4. 簡単☆アスパラの豚肉巻き☆ bulldogママ