厚揚げネギ串焼き ごまじゃがこぶおろし餡
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
厚揚げとネギをごま油で香ばしく焼き、餡をかけました。おろしじゃが芋で簡単に濃厚とろみ餡が出来、餡が垂れずに良く絡む♪
このレシピの生い立ち
モニター当選したので、どんなこぶおろし作ろうかなと考えて浮かんだレシピ。
すりおろしじゃが芋で作った簡単濃厚な餡は、串持ち上げても垂れずに、餡の美味しさ逃さず、食べ易く仕上がってくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げと長ねぎは食べ易いサイズに切り、串に刺す。
フライパンにごま油を敷き、中火で片面数分ずつ、両面香ばしく焼く。 -
- 2
鍋に昆布つゆ・みりん・水・すりごま・おろしじゃが芋・おろし生姜・長ねぎの青い部分の小口切り加え、混ぜながら加熱する。
- 3
好みのとろみ加減になったら火を止め、ごま油加え混ぜ合わす。（数分で火が通りとろみつきます）
-
- 4
１に３の餡かけ、ごま散らす。
-
- 5
※今回ヤマサ昆布つゆを使用しました。
-
コツ・ポイント
餡の加熱時間は数分で出来ます。なので、餡のごま油以外の材料をすべて鍋に加えてから、混ぜながら加熱して下さい。じゃが芋はすりおろしたら直ぐに色が変わるので、最後にすりおろして加えると良いです。
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