卵不使用なんちゃって親子丼♪
胴長duffy @cook_40054590
卵アレルギーでも親子丼！
長芋とカボチャで卵っぽく♪
え？卵？二度見してしまいます。
(2015.2.3分量見直し)
このレシピの生い立ち
息子が卵アレルギーで、授乳中の私は親子丼が大好きなのに食べられない...。
そんな時、夫が一生懸命考えて作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
溶き卵投入前までは、いつものように具材を煮る。
-
- 2
裏ごしカボチャを、ポタージュよりサラッとなるまで、だし汁でのばす。
※見た目(色)のための行程なので、省いても可。 -
- 3
長芋をすりおろし、2を加えて、溶き卵らしくなるまでよく混ぜる。
-
- 4
1に、溶き卵の代わりに流し込む。
-
- 5
食感は、黄身のみを使った親子丼のように濃厚♪
多少長芋の味はしますが...(笑)
- 6
長芋のみ。
『黄身が白い』卵があるそうですが、それだと思って食べるのも良し！ -
- 7
お好みの粘度と濃さで、長芋とだし汁の量を調整してみてください。
コツ・ポイント
作り方は普通の親子丼と同じで、溶き卵の代わりに、すりおろした長芋にだし汁でのばしたカボチャを混ぜたものを流し込むだけ！
※カボチャの行程は、卵の色見の為の行程なので、面倒だったり必要なければ省いても可。
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