茄子と厚揚げの煮物
はぁとれすとらん @cook_40051247
市販のつゆで、茄子と厚揚げの簡単煮物。
このレシピの生い立ち
油を使いがちな茄子、さっぱり食べたかったので皮を剥いて煮ました。皮はきんぴらなどにして食べて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮をむき、3cmくらいの輪切り。Aで6〜7分茹でる。ザルに上げ、粗熱が取れたら崩さない程度にしぼる。
- 2
厚揚げは熱湯でサッと茹で、水気を切る。食べやすい大きさに切る。
- 3
絹さやは筋を取り、多めの塩を入れた熱湯で茹でる。ザルに上げ、粗熱が取れたら斜めに切る。
- 4
フライパンにBを合わせ、落し蓋をして1と2を煮る。最後に絹さやを加える。
コツ・ポイント
材料が重ならず早く煮えるのでフライパン+落し蓋で煮ます。一度冷まし、温め直した方が味が染みやすい。
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