アプリでひらく作り方
- 1
塩を入れた熱湯を沸かしておく。茄子は皮をむき、3cmくらいの輪切り。切ったらすぐに鍋に入れていく。
- 2
柔らかくなったら、ザルに上げて水気を切る。
- 3
Aを沸かす。油抜きして大き目に切った油揚げを煮る。水気を切った2を加えて5〜6分煮る。そのまま冷ます。
- 4
温かくして食べる場合は食べる前に温める。冷たくして食べる場合は粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
鷹の爪は辛くなり過ぎないように、途中で加えて早めに取り出す。
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