鶏肉とエリンギのみぞれ和え☆むらさき大根

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ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

いつものみぞれ酢和えを紫大根で作ったらとっても綺麗な色になりました(*^^*) おもてなしの先付けにどうぞ♪

このレシピの生い立ち
あと一品に！常備している塩柚子甘酢でよく作るみぞれ酢和え。紫大根で作ると華やかな一品に変身♡おもてなしの先付けにもなります(*^^*)

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材料

２人分
  1. 鶏胸肉 １/３枚
  2. エリンギ １本
  3. かいわれ大根(水菜・三つ葉などでも) １/３パック
  4. 塩 少々
  5. ごま油 小さじ１
  6. みぞれ酢 ID:20361968
  7. 大根おろし(むらさき大根) １/２カップ
  8. └ 甘酢 大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏肉は1.5cm角、エリンギは１cm角にカットします。鶏肉をごま油で炒めます。

  2. 2

    鶏肉に火が通ったらエリンギを加え 塩でしっかりと味付けをします。

  3. 3

    むらさき大根をおろしたら軽く水分を切ります。普通の白い大根でもOK！

  4. 4

    甘酢を加え軽く混ぜます。むらさき大根の場合は すぐに発色して きれいなピンク色になります。

  5. 5

    炒めた鶏肉が冷えたら大根おろしと１cm長さにカットしたかいわれ大根を合わせて軽く和えます。

  6. 6

    味を調えたら完成！色が移るので和えたら直ぐにお召し上がり下さい。

  7. 7

    【参考レシピ】
    塩ゆずで柚子甘酢
    ID:20303210
    自家製甘酢
    ID:20354796

  8. 8

    【参考レシピ】
    むらさき大根(紅しぐれ大根)の下処理方法
    ID:ID:20353823

コツ・ポイント

鶏肉とエリンギはしっかりと味付けします。みぞれ酢に加える甘酢は市販のすし酢やらっきょう酢などを利用してもOK！大変お手軽です。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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