えのきの肉巻き★みぞれ和え

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marriott
marriott @cook_40056257

えのきとバラ肉の甘さが引き立ち、つまみにもおかずにもなる１品です。
このレシピの生い立ち
エノキの肉巻きをさっぱりと食べたかったので　
作ってみました。

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材料

２～３人分
  1. えのき １袋（200g入り）
  2. 豚バラ薄切り肉 8枚（巻き数分）
  3. 大根おろし 大さじ2
  4. ポン酢 大さじ1
  5. 塩・胡椒 少々
  6. ごま油（サラダ油） 小さじ1

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを切り落とし軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を取っておく。

  2. 2

    １を8等分にしてバラ肉を巻きつける。

  3. 3

    フライパンを温め、ごま油を馴染ませたら、２の豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。

  4. 4

    ３に軽く塩コショウをし、豚肉の表面が軽く焼ける様回し焼きする。

  5. 5

    ４の豚肉の表面の色が変わったらフライパンに蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  6. 6

    5に大根おろしとポン酢を入れて軽く絡め味を滲みこませて火を止める。

  7. 7

    肉巻きを取り出し半分にカットして器に乗せ、その上に大根おろしを掛けて出来上がり。（画像は4本分）

  8. 8

    ※7の補足
    カットは噛み切りやすくする為のものなので必要なければ省いて下さい。

    仕上げに一味を振っても美味しいです。

コツ・ポイント

＊大根おろしは絞らなくても大丈夫です。
＊肉汁・大根おろしの加減で味が変わりますので
　ポン酢はお好みで変えて下さい。
＊肉巻きをカットする時、包丁を押さえ付けず
　軽く上下に動かしながら切ると切り易いです。
　

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レシピ作者

marriott
marriott @cook_40056257
に公開
一般的な食材を使ったお料理を中心で作ってます。まだまだ勉強中で日々進化!?中。レシピの見直しも度々しちゃうと思います。ご了承くださいませ。貧乏暇なしの生活を送っています。れぽのお礼に伺えませんがお許し下さいm(__)mhttps://minne.com/marriottハンドメイド作品もよろしければご覧ください＾＾
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