潔癖症のぼくは生肉を切らない豚の角煮！

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ろぞわ
ろぞわ @cook_40267776

潔癖性のぼくは生のお肉を切れません。ある程度煮込んでから切るから消毒に気を使わなくて良いので安心！
このレシピの生い立ち
カットしてあるだけで割高になるので、生のお肉を切らなくて済むカタマリ肉を使ったレシピ、第２段です！

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材料

  1. 豚バラブロック 500g
  2. 塩、こしょう 少々
  3. 下茹で
  4. お水 適当
  5. お酒 100cc
  6. ネギの青いところ(あれば) １本分～
  7. 味付け
  8. お水 200cc
  9. 砂糖 小さじ１
  10. みりん 50cc
  11. 醤油 70cc

作り方

  1. 1

    まずはカタマリのお肉に塩こしょうをふりふり、して、表面を焼いてね。油はいらないよ！お肉からたくさん油が出ます

  2. 2

    サイドもしっかり、少し焦げ目がつくまで焼いてね～(・ω・)ノ

  3. 3

    表面が焼けたらお鍋に入れてね。お酒とお水をお肉が被るくらいまで入れて、ネギの青いところもあったらここで。沸騰させてね！

  4. 4

    一時間半くらい煮込むよ！
    長時間煮込んでるとフタから水滴がポタポタ垂れるのでアルミホイルをクシャクシャしたものが便利！

  5. 5

    箸がギュッと通るくらい柔らかくなったかな？
    まな板にクッキングシートを敷くとお肉の油がつかなくてまな板を洗いやすいよ！

  6. 6

    カットしてね！中までしっかり火が通ってるから安心してカットできる♪(´ω｀)♪

  7. 7

    下茹でが終わったので、水と調味料を入れて味付け！
    下茹でのお湯は油がすごく出てるから使わなくていいよ(+_+)

  8. 8

    30分～好きな固さになるまで煮込んでね！お水が減ってきたら足したり、たまにひっくり返して様子を見てね(^-^)

  9. 9

    完成！おつかれさま～★♪
    もし汁が余ったら、炊き込みご飯の味付けにしても美味しいよ(´ω｀)

コツ・ポイント

下茹での汁は冷やして固まった油をとって肉なし豚汁にしても結構美味しいよ～( ・ω・) くさみが気になる人は捨てちゃってね！

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レシピ作者

ろぞわ
ろぞわ @cook_40267776
に公開
20代前半男性、ひとりぐらし、料理歴はまだ６年くらい？でもぼくは潔癖症なんです。とは言っても部屋の隅々までピカピカにするタイプではなく、特に生のお肉の菌を極端に怖がっています。生のお肉を包丁とまな板で切ったり、挽き肉を捏ねたボウルを洗うことができません。それらを上手にかわした精神的にも美味しい楽しいレシピを載せていきたいです。同じ悩みの方に少しでもお役にたてればと、クックパッド始めてみました！
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