旨い(*´╰╯`๓)♬キンキの煮付け～❢
ﾋﾟﾛﾐ♡ @cook_40055684
ゼラチンたっぷり～(≧艸≦)お肌にも良さげ(笑)キンキを甘辛く煮付けました❣❣
このレシピの生い立ち
煮魚の王さま←私が勝手に思っています(笑)
キンキが、お買い得だったので(*^m^*)
アプリでひらく作り方
- 1
キンキは、ウロコをきれいに取り、エラと内臓を取り出し軽く魚の表面と腹の中を洗います。
- 2
ボウルに魚を入れ、沸騰した湯に少し水を差した熱湯を注ぎ入れ。腹びれがピンとなったら水を入れて冷まします。
- 3
水の中で残ったうろこ、ぬめりを取り除き…キッチンペーパーで水気を拭きとり…魚の表面に斜めに２本、切り込みを入れます
-
- 4
鍋に☆の煮汁の材料を全部合わせ、薄切りの生姜を入れて火にかけます。
-
- 5
しっかり煮立ったら魚を入れます。
-
- 6
アルミホイルで落し蓋をし、弱めの中火くらいで10分程 煮ます。
-
- 7
煮汁が少なくなってきたら、落し蓋をとって更に２〜３分煮詰めたら火を止めて完成です
-
コツ・ポイント
(2)の霜降り工程をすることで臭みもなくなります。
リアクション
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