鮭としめじのチリマヨケチャソース炒め

チリマヨケチャソースは、３つの調味料を２：１：１の割合で加えて、よく混ぜ合わす。　　

生鮭はうろこを包丁でこそぎ取り、水で洗って、水気をよく拭く。骨を取り除いて、４等分くらいに切る。

注）骨が大きくて取りにくければ、そのまま④で焼いてから、包丁で骨を取って、切ると簡単！

②の鮭に軽く塩胡椒し、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱し、生鮭を表裏とも軽く焦げめを付けて焼く。

薄切りの玉ねぎ、ほぐしたしめじを加えて炒める。玉ねぎがしんなりすれば、Ａを加えて全体をよく炒め合わせて完成。
　

※このソースは肉／魚／ソーセージ等の料理、ハンバーグ、オムレツ、ピザパン、パスタ等、幅広く利用できます！