切り干し大根と豚肉の油炒め

①切り干し大根は　水に浸けて戻しておく。戻し汁には　いい出汁が出ているので　合わせ調味料の※の水は　この汁を使うといい。

②材料は　すべて細切りにしておく。肉は　☆で下味をつけておき、切り干しは絞って長さを適当に切っておく。※を合わせておく。

③フライパンに油を熱して　鷹の爪　人参　椎茸　切り干し大根を入れて炒め合わせたら　バットに取り出しておく。

④フライパンに油を足して　下味をつけておいた豚肉を炒める。

⑤肉の色が変わったら　取り出しておいた③を戻し入れる。※の調味料を加えて味付けをする。

⑥仕上げに　青葱を入れて　ゴマ油と酢少々を鍋肌から回しかけたら　味見をして味を調えて完成。