スペアリブの中華風イチゴソース和え

スペアリブに塩・胡椒・紹興酒で下味を付ける。

160度の中温でニンニクを素揚げし、油をきる。

鍋に、残りのソースの材料・2のニンニクを加え、弱火でトロミがつくまで10分程煮る。

スペアリブを溶き卵に潜らせ、小麦粉を塗す。

180度の中温で、スペアリブを揚げ、油をきる。

4に加え、絡める。

皿に盛り付け、胡麻を散らして完成。