蓮根のザーサイきんぴら
foo♪ @cook_40051340
お馴染みの「桃〇」さんの瓶詰めザーサイを汁ごと使ったきんぴらです
このレシピの生い立ち
いつもは瓶の中に残る汁は捨てるのですが、思い立って調味料として使ってみたら…
イイお仕事してくれました♪
※ボリュームが欲しい時は豚肉などを合わせても美味しいですよ
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は縦or横お好みの形にカットし、酢水にさらして水気をしっかり切っておく(今回は横に薄切り)
- 2
桃〇のザーサイは一口大or千切りにしておく⇒①
瓶の中の漬け汁を取り分けておく⇒② - 3
1の蓮根を少量の胡麻油(分量外)でサッと炒め、2の①を加え、時間差で②を加えて更に炒める。
- 4
蓮根が透き通って全体に馴染んできたら炒り胡麻を加える。
味を整えお好みで胡椒を振り掛ける。
コツ・ポイント
味はザーサイの瓶の中にあるスープ？漬け汁だけで味は決まりますが、違う商品を使うなどにより変わりますから必ず味をみてお好みに整えて下さい。
甘味が足りない場合は味醂、塩分が足りない場合は醤油をそれぞれ極少々足すと決まります。
リアクション
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