蓮根ウマーっ!!蓮根メンチ♪

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naomimama
naomimama @cook_40047700

衣の中で肉汁も吸った蓮根はサクモチ甘い♡一番蓮根が美味しいと感じる我が家の蓮根メンチ♪
このレシピの生い立ち
昔母がテレビでやっていたらしい作り方を口頭で教えてくれて、こんな感じか？と作ったのがきっかけ。しかしツナとマヨネーズがいい仕事してて、蓮根はサクモチ甘く、揚げたてをサクッと食べれば肉汁じゅわ～♥我が家の人気モノです(*^^*)

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材料

  1. 蓮根 15〜20cm
  2. 豚挽肉 300g
  3. ツナ缶 一缶
  4. 玉ねぎ ½—個
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. パン粉 大さじ4
  7. 卵 １個
  8. 塩コショウ 適量
  9. 衣の小麦粉･卵･パン粉 各適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき7mm幅くらいの厚さにスライス。玉ねぎはみじん切り、ツナ缶はしっかり油をきる。

  2. 2

    挽肉〜塩コショウまでをボウルに入れてしっかり手で混ぜる。ツナ缶とマヨネーズが旨さの秘訣♪

  3. 3

    蓮根に②をサンドしていく。二枚セットにして並べ、肉だねを均等に乗せて分け、サンドしたら蓮根のあなを埋めるように形成。

  4. 4

    小麦粉･卵･パン粉で衣付け♪
    小麦粉→小麦粉を水で溶いたもの→パン粉でもＯＫ！
    このまま冷凍保存可能です♥

  5. 5

    低めの温度でじっくり揚げたら完成！

  6. 6

    アツアツにお醤油かけて召し上がれ♥

コツ・ポイント

蓮根は厚めが美味！弱火でじっくり揚げてください。

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レシピ作者

naomimama
naomimama @cook_40047700
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岩手在住5人の子供たちのシングルmamaです(*^_^*)仕事･子供のこと……時間は無いけど手作りは大好き！食育を大切に毎日ちょこちょこ時間をみつけて頭をフル回転させてお料理楽しんでます♪
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