あぶだまと野菜の煮物

①油揚げの上を切り落とし卵を割り入れ爪楊枝で止める。人参は厚さ３ミリの斜め切り、エリンギは石付きを取り縦半分に切る。

②里芋は皮を剥き縦半分に切りレンジで１分加熱する。鶏肉は残りを使う。ブロッコリーは小房に切り分けてレンジで２分加熱する

③鍋にだし汁、めん汁、みりんを合わせ味を見て鶏肉と人参を入れ煮立てる。次に里芋、あぶだま、エリンギを加えストーブで煮る。

④目安は里芋と人参が柔らかくなったらストーブから下ろして冷まし食べるときに温める。