ぜんまいと野菜の煮物「和」
tomokichimam @cook_40125481
ぜんまいの他には、冷蔵庫の残り野菜などで。
ｺｸ出しのために油揚げは入れてます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた煮物。とてもヘルシーでやさしい母の味です。思いっきり「和」です。
アプリでひらく作り方
- 1
ぜんまいは袋から出し、さっと水洗い。(水をかけてザルにあげておく程度)
-
- 2
油揚げ・具材は0.5～1ｃｍ幅に切る。
こんにゃくも同様に切って、さっと湯がく。 - 3
鍋に油を敷き、ぜんまいを絡めるように少し炒めたら、油揚げ以外を入れて一緒に炒める。全体になじんだらだし汁を入れる。
- 4
だし汁はヒタヒタ程度にする。
1.5ｶｯﾌﾟは目安。少なければ足し、多そうならば残す。
●調味料全て入れる。 - 5
少し混ぜて調味料が均一になったら油揚げを上に乗せるように入れる。
-
- 6
そのまま中火で時折ませながら煮ていく。
（だし+調味料はこんな感じの色です） -
- 7
にんじんが柔らかく煮えたら完成です。
-
コツ・ポイント
昆布や干ししいたけはなくても作れます。ちょこっと入っただけでダシが出て美味しいです。
たけのこ等が入っても美味しいです。残り野菜で作れます。
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