レバーの下処理

切ったレバーに牛乳をひたひたになるぐらい入れます。
30分ぐらい放置しましす。
夏場などは冷蔵庫で放置してくださいね。

牛乳に付けたまま血の塊を出していきます。

気持ち悪いかもしれませんが、ムニムニ血の塊を出してください。
牛乳がピンク色になり血の塊が取れたら、さっと水で洗います。

取りきれてない血の塊が出てきたりしますので、洗い流してください。

ザルに上げるか、料理によっては水分をキッチンペーパー等で拭き取ってください。