カリっ旨！唐揚げ（揚げる手順詳しく掲載）

肉は唐揚げ用でない時は、食べやすい大きさに切ります。

にんにく、生姜はすりおろします。

器に袋をセット、中に肉を入れ、はかりに乗せます。（右は1119㌘）

醤油は肉の10％（右は111㌘）を注ぎます。

酒（醤油の半量）、みりんを入れ、空気を抜くように閉じます。

袋の上からもみもみ。

冷蔵庫で１晩～２日漬け込みます。

さあ、揚げますよ((o(‾ー‾)o))！。

袋の端を少し開け、浸け汁をなるべく捨てます。

卵１個を割りほぐし、袋に入れます。

袋の上からもみもみ。

続いて小麦粉大さじ３を入れます。

袋の上からもみもみ。

油は多めに、温度は180℃、中火。

ボウルに片栗粉を入れ、揚げる分づつ肉にまぶす。少々はげていても大丈夫。

油が温まったら、肉を投入。

いれ始めはこんな感じ。肉を入れる量は写真よりも多めでもよい。

大きな泡が出てきます。
ここではまだいじらないで。

約２分後。
少し浮き上がって、周りが固まってきたら、ひっくり返します。

泡が落ち着いて、肉がきつね色になったら小さい肉から取り出します。

箸で持つと、外側カリッ！として軽くなった感じ。