きのこと茄子の炒め物
チャイling @cook_40116270
2種のきのこと茄子を炒めて、醤油味で簡単に仕上がります。ご飯のお供に。
このレシピの生い立ち
秋茄子が美味しそうで、大好きな炒め物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さやえんどうを茹でておく。椎茸は小ぶりのものはそのまま、大きいものは手でちぎる。エリンギも一口大に切る。
- 2
茄子を縦に半分に切り、3mm感覚にスライス。
熱したフライパンに胡麻油を入れ、茄子を炒める。 - 3
茄子に火が通ったら、きのこを加え、炒める。きのこの水分が無くなったら、さやえんどうを加え、日本酒、みりん、醤油を入れる。
- 4
水分が抜けてツヤが出るまで炒めて完成！
コツ・ポイント
きのこはしめじや舞茸でも美味しそう。和風な味付けでさっばりと仕上げます。
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