簡単美味しい牡蠣ごはん

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たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770

簡単美味しい牡蠣ご飯です。牡蠣の生臭みは消して、プリプリの牡蠣を仕上げに盛り付けた失敗の少ない炊きこみご飯です^o^
このレシピの生い立ち
プリプリの牡蠣ご飯を簡単な分量で失敗なく作りたかったので。

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材料

4合分
  1. 牡蠣 適量
  2. ＊ 料理酒 50cc
  3. ＊ みりん 50cc
  4. ＊ 薄口醤油 50cc
  5. ＊ 白ダシ 75cc
  6. 米 4合
  7. きざみ油揚げ 1枚
  8. 生姜 2かけ
  9. 水 300cc位が目安
  10. 万能ネギ 適量

作り方

  1. 1

    米は洗い、水気を切っておきます。
    生姜は皮をむいて千切りでも、輪切りでもお好みの形に切ります。

  2. 2

    きざみ油揚げは油抜きします。

    牡蠣は水洗いして、水気を拭き取ります。

    ＊と生姜を鍋にかけ牡蠣、油揚げを5分弱煮ます。

  3. 3

    牡蠣に火が通ったら、牡蠣が乾燥しないように煮汁少々と一緒に取り出します。

    残りを米と合わせて、足りない分の水を足します

  4. 4

    後は普通に炊きます。

    ご飯を器に盛って、仕上げに味のしみた牡蠣、刻んだ万能ネギを盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

はじめに牡蠣を煮るときには味をしっかりつけて、生臭みを消すため水は加えません。
炊飯時の水加減は、煮汁の減り具合によって変わるので、その都度調節してください。油揚げと生姜が入った状態で、炊飯器の目盛まで水を加えてください。

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つくれぽ (8)

つくれぽについて

レシピ作者

たんぽこ1976
たんぽこ1976 @cook_40055770
に公開
家族が増えて、4人の子供の母になりました(^^)幼稚園の頃の次男がたんぽぽと言えなくて、たんぽこと言っているのがきっかけで、ニックネームを決めました^o^以前は栄養士の仕事をしていましたが、退職後は、ど偏食の家族のために日々試行錯誤し、少しでも色々な食材を食べてもらえるように努力しています。
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