和食の定番おばんざい、筑前煮
MAOキッチン @cook_40055280
ごくシンプルな筑前煮です。味つけも簡単です。
2015.1.9「おばんざい」人気検索で1位になりました^ ^
このレシピの生い立ち
お正月を控えて…久しぶりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は大きさを揃えて切ります。ゴボウ、れんこんは水に浸けてアク抜きします。
-
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、塩少々と酒小さじ1を振りかけて、軽く混ぜておきます。
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- 3
鍋にごま油大さじ1/2を熱して…
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- 4
鶏肉を入れて強めの中火で炒めます。外側が白っぽくなったら…
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- 5
ゴボウ、人参、れんこんを加えて、そのまま強めの中火で炒めます。全体に油が回ったら…
-
- 6
残りの材料も入れて全体を軽く混ぜながら2分ほど炒めます。
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- 7
湯350ccを入れて中火で煮ます。れんこんに火が通ったら塩少々、酒、砂糖各大さじ1、正油大さじ2を加え弱火で5分煮ます。
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コツ・ポイント
ゴボウはアクがたくさん出ます。水を取り替えて、しっかりアク抜きして下さい。
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