おせち♪たたきごぼう
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671
ごぼうは、キンピラだけじゃない！煮物が多いおせちに、ごぼうの和え物♪おいしいよ！
このレシピの生い立ち
☆たたきごぼうを作ろうと思ってごぼうを買ってきました！りっぱなごぼうだったので、1/2本で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはきれいなタワシで洗う。4センチくらいのながさに切る。太いところは縦に切る。酢水につける。5分くらい。
-
- 2
１のごぼうを竹串をさしてすっと通るくらい柔らかく茹で、ザルに揚げ、冷ます
-
- 3
まな板の上で、すりこぎでたたく。すりこぎがなかったので、麺棒で・・
-
- 4
調味料を合わせ、そこへ、４のごぼうをいれ、和えればできあがり♪
-
コツ・ポイント
☆ごぼうの皮は、タワシでこすって落とす。
☆酢水につける。
☆調味料は、醤油の量を加減してお好みの味に！
醤油は香りずけ程度に使用しました。
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