和風ローストビーフ

わいのキッチン
わいのキッチン @cook_40110929

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材料

  1. 牛もも肉 300g
  2. 塩胡椒 適宜
  3. 出汁 200cc
  4. 濃口醤油 80cc
  5. 50cc
  6. 砂糖 40g
  7. かぶるくらい

作り方

  1. 1

    合わせ地を作る。鍋に出汁、調味料を入れれ、一煮立ちさせて冷ます

  2. 2

    にくに塩胡椒をふりフライパンで肉を焼く

  3. 3

    ビニール袋に肉と合わせ地を入れ空気を抜く

  4. 4

    60〜65℃の湯を用意して20〜30分湯煎したのちに冷ます

  5. 5

    袋から肉を取り出し、煮汁をフライパンに移す。

  6. 6

    移した煮汁をとろみが出るまで煮詰める

  7. 7

    肉をスライスし煮詰めたソースをかける

コツ・ポイント

肉を湯煎してるときに20分経ったら一度端を切って火の通りを加減してください

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微力ですが頑張ります。
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