残りもの救済！高野豆腐の煮物の卵とじ

残りものの高野豆腐煮物を薄めに切る。今回高野豆腐は1㎝くらいの薄さに、椎茸は5㎜ほどの薄切りに。

フライパンに高野豆腐煮物も入れていっしょに炒める。

残っている煮汁を加え、一煮立ちさせます。煮汁が少ない場合はだし汁か水を用意して加えてください。

火を止め、万能ネギを散らして1分くらい蓋をしたら出来上がり。ここで卵がいい感じに火が通ります。