❀和風キノコ餡かけ☆煮込みハンバーグ❀

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結真は道産子♪
結真は道産子♪ @yuma_kuu_nico

フライパンひとつで、簡単に仕上がります。
煮込むので生焼けの心配もなく、キノコたっぷりおいしいです。是非、お試し下さい♡

このレシピの生い立ち
☆限定公開していたレシピです☆

生焼けの心配なく、めんつゆで簡単に仕上げるレシピです。

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材料

2人分
  1. 【ハンバーグの材料】
  2. ☆合挽き肉 又は 豚挽肉 250g
  3. ☆玉ねぎのみじん切り《細かく》 小1個《80〜100ｇ》
  4. ☆パン粉 大さじ5
  5. ☆牛乳 大さじ2
  6. ☆卵 1個
  7. ☆塩コショウ 少々
  8. 【キノコ餡かけの材料】
  9. 椎茸 3枚
  10. しめじ 1/2袋
  11. エリンギ 50g
  12. 水 300cc
  13. めんつゆ《3倍濃縮タイプ》 大さじ3
  14. オイスターソース 小さじ1
  15. 水溶き片栗粉《片栗粉…大さじ2 ＋水…大さじ2》 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにします。
    キノコ類は食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ボウルに☆をすべて加え、練る様に混ぜ合わせたら、2等分に分けて、空気を抜きながら丸く形成して、真ん中を凹ませます。

  3. 3

    フライパンに油をひき《分量外》火加減は中火弱で、ハンバーグの両面に焼き色をつけます。煮込むので中は生焼けでも大丈夫です。

  4. 4

    焼き色がついたハンバーグをフライパンの端に寄せて、水とめんつゆとオイスターソース、キノコをを加えます。

  5. 5

    沸騰したら火を少し弱め、蓋をしてグツグツと煮込みます。4分経過したら、ハンバーグを裏返して下さい。

  6. 6

    同じく蓋をして、更に4分経過したら、火を少し強め、沸騰した煮汁を混ぜながら、水溶き片栗粉《適量》でトロミをつけます。

  7. 7

    1分くらい煮立たせたら、完成です。

  8. 8

    ☆参考まで☆

    めんつゆは『ミツカン追い鰹つゆ3倍濃縮タイプ』を使用しています。

  9. 9

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  10. 10

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コツ・ポイント

生焼けが心配でしたら、❻工程でトロミをつける前に竹串で確認して下さい。

キノコ餡はたっぷり目の分量になっています。

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レシピ作者

結真は道産子♪
結真は道産子♪ @yuma_kuu_nico
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れぽのお返事を【ごはん日記】に記載していますが、少しの間、お休み致します。北海道在住。北海道／時間短縮／めんつゆ／にこだわり、レシピを掲載しています。質問等ありましたら、お気軽にコメント下さい♥Twitter→【https://mobile.twitter.com/Yuma__cook】
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