肉を探せ！文字通りの野菜炒め。

生姜焼き用のお肉を、細かく切って使いました。

炒め油を熱し、刻みにんにくの香りを出し、お肉を炒めます。お肉は、いったん取り出しておきます。

乱切りのれんこんは、酢水にさらしたあと水切りして、野菜のトップで炒めます。

次に、にんじん（いちょう切り）・たまねぎ（くし切り）→スナップエンドウ（２等分）・エリンギ（輪切り）を炒めます。

２で取り出しておいたお肉を、鍋に戻します。このタイミングで調味料を投入します。

最後にもやし・にらを投入し、ほどよく炒めます。

刻んだしょうがを投入し、サッとかき混ぜて味の引き締め？完了です。

ボリュームがあるので、大きいお皿に盛りつけて、“野菜炒め”の完成です。