簡単 おかずイカの塩辛さっぱり肝なし〜
こてこてだ～い @cook_40093154
肝がないとさっぱりとして食べすぎますよ〜（≧∇≦）肝を後から塩辛に混ぜて味変もアリですね〜^o^
このレシピの生い立ち
簡単に安く、自分好みの味付けの塩辛が作りたくて^^;
アプリでひらく作り方
- 1
イカの開いて、ゲソと身に分ける！
皮をむく、皮付きのままでも大丈夫ですよ！ - 2
トレーに開いたイカ、ゲソを入れて、ラップをせずに冷蔵庫で一晩から1日乾かす。
- 3
イカの身、ゲソを食べやすい大きさにカットして、密閉容器に入れる。☆の調味料を入れてよく混ぜる。
- 4
1日冷蔵庫で寝かせ出来上がり^o^
- 5
肝を入れる場合は、さばいた時に別容器に肝を入れて塩を適量振り、少し斜めにして冷蔵庫で一晩から1日置く！ラップはして下さい
- 6
肝を取り出しで包丁で叩いて細かくし、調味料入れるタイミングで一緒に入れて混ぜて下さいね〜
コツ・ポイント
イカを乾かすのがポイントです。冷蔵庫で乾かすことによって生臭さが減り、味も凝縮したかんじがしますよ
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