鶏肉と干し椎茸と竹の子の炊き込みご飯

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naccchang
naccchang @cook_40106916

鶏肉・干し椎茸・竹の子…好物だらけの我が家の定番炊き込みご飯です☻
このレシピの生い立ち
色々な材料で作っているうちに、この材料でのレシピに定着しました(*^^*)

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材料

3合
  1. 鶏もも 200g
  2. 干し椎茸 2枚
  3. 竹の子水煮(細切り) 1/2袋
  4. にんじん 1/2本
  5. 米 3合
  6. ☆酒 こさじ1
  7. ☆醤油 こさじ1
  8. ★干し椎茸戻し汁 大さじ3
  9. ★醤油 大さじ3
  10. ★酒 大さじ2
  11. ★砂糖 大さじ1
  12. ★ほんだし 大さじ1

作り方

  1. 1

    干し椎茸は浸るくらいの水で戻しておく→戻し汁はとっておく
    米は洗ってザルにあげておく

  2. 2

    鶏ももを細切りにし☆をもみこみ10分ほど置いておく
    干し椎茸とにんじんは細切り、竹の子水煮は水でさっと洗っておく

  3. 3

    鍋に油を熱し鶏ももを炒めたら干し椎茸、にんじん、竹の子を加える
    だいたいなじんだら★を全て加えて煮たたせる(強めの中火)

  4. 4

    時々かき混ぜながら煮汁が少なくなってきたら※火を止める
    ※鍋の底が見える位…だいたい大さじ1くらいです

  5. 5

    釜に米と水3合(白米の目盛)を入れたら冷ました4を入れてスイッチオン～
    炊き上がって少し置くとこんがりお焦げも♡

コツ・ポイント

椎茸の戻し汁は上の方をすくってください(下の方に沈殿物がある場合あるので)
また戻すときは水から、1日位かけて冷蔵庫で戻すと美味しいです
醤油は減塩を使ってるので適宜調整してください

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レシピ作者

naccchang
naccchang @cook_40106916
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宮城在住です☻皆様のステキなレシピを毎日参考にさせていただいてます♪
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